生抽和老抽的本质区别通常情况下在茶汤茶汤色和浓硫酸溶液浓度上。生抽料酒通常情况下茶汤茶汤色偏浅，也没有老抽稠，適合拌凉菜、煎牛排等。老抽茶汤茶汤色较深，浓硫酸溶液浓度越大。在生产销售的工艺韵达常得用到焦糖色。通常情况下采用红烧饭、炖菜等。
